El equipo de Lanzarote en el stand de Saborea Lanzarote durante la segunda jornada del Taste of Dublin 2026, con Héctor Fernández (SPEL), los cocineros Adrián Brusel y Raiko Arbelo y representantes institucionales. Foto: Sergio Calleja
La segunda jornada del Taste of Dublin dejó momentos para el recuerdo en el stand de Saborea Lanzarote en Merrion Square. Héctor Fernández, de la Sociedad de Promoción Exterior de Lanzarote (SPEL), explicó ante un nutrido público el compromiso estratégico de la isla con el turismo sostenible desde 1995. Pero el aplauso más espontáneo llegó cuando se proyectaron los vídeos del San Patricio de Puerto del Carmen: cientos de irlandeses en Lanzarote celebrando su fiesta nacional con el volcán de fondo. El público dublinés se quedó sin palabras y aplaudió. Junto a la comitiva de chefs, técnicos y representantes de Saborea España, un grupo de empresarios de la hostelería de Lanzarote se desplazó hasta Dublín para acompañar y reforzar la presencia de la isla.
Dublín | Elpejeverde.com
Merrion Square tiene vecinos ilustres. La casa natal de Oscar Wilde está justo al lado del recinto donde cada junio se celebra el Taste of Dublin. Y si el autor de El retrato de Dorian Gray levantara la cabeza y viera hoy a cientos de dublineses aplaudiendo un vídeo del carnaval de San Patricio celebrado en Puerto del Carmen, con el volcán de Lanzarote al fondo, seguramente encontraría en ello más ironía de la que se espera.
Conversaciones en el stand de Saborea Lanzarote durante la segunda jornada del Taste of Dublin, con representantes institucionales y hosteleros de la isla. Foto: Sergio Calleja / Elpejeverde.com
Pero así fue. La segunda jornada del festival dejó ese momento: el público irlandés asistiendo a imágenes de miles de compatriotas celebrando el Día de San Patricio en Puerto del Carmen, con música, verde y volcán como escenario. La reacción fue unánime. Aplausos. Y mucho interés.
Héctor Fernández (SPEL): "Fuimos el primer destino del mundo en nombrarlo"
La pieza más sólida de la jornada la puso Héctor Fernández, de la Sociedad de Promoción Exterior de Lanzarote (SPEL), con una presentación ante un auditorio que llenó el espacio del stand. Su argumento central era difícil de superar: Lanzarote fue el primer destino turístico del mundo en mencionar oficialmente el turismo sostenible. Ocurrió en 1995, cuando la isla acogió la conferencia internacional que alumbró la primera Carta sobre Turismo Sostenible de la historia. Dos años después, la UNESCO declaró a Lanzarote Reserva de la Biosfera.
Treinta años después, en noviembre de 2023, esa carta ha sido actualizada con once principios. Entre ellos: regeneración de zonas dañadas por el turismo, acción climática, gestión del número de visitantes, movilidad sostenible y campañas de educación ambiental como la iniciativa Turismo Ético para las generaciones más jóvenes. El objetivo: mantener el equilibrio real entre el destino, la comunidad local y los turistas, atajando de frente los problemas que el turismo masivo genera como el precio de la vivienda o la movilidad.
Fernández subrayó además el vínculo directo entre la gastronomía de Lanzarote, el producto local y el paisaje volcánico que los hace posibles. "Cuando protegemos el origen y garantizamos la calidad, el resultado habla por sí solo", señaló.
"The Craic is Volcanic": el San Patricio de Puerto del Carmen que enamoró a Dublín
El mensaje que Lanzarote lanzó a los dublineses en esta edición del Taste se resume en cuatro palabras que aparecen en el cartel del stand: "The Craic is Volcanic". El craic — esa palabra irlandesa intraducible que significa buen ambiente, alegría, fiesta compartida — tiene un volcán en Lanzarote. Y los irlandeses lo saben.
Los vídeos del San Patricio de Puerto del Carmen, donde cada 17 de marzo miles de turistas irlandeses celebran su fiesta nacional con el paisaje de la isla como telón de fondo, corrieron por las pantallas del stand y detuvieron a quienes pasaban. El reconocimiento fue inmediato. Muchos habían estado allí. Muchos querían volver.
Una delegación completa: empresarios, chefs y técnicos unidos
La presencia lanzaroteña en esta edición del Taste of Dublin no se limitó a la SPEL y los cocineros. Un grupo de empresarios de la hostelería de Lanzarote se desplazó expresamente hasta Dublín para acompañar y reforzar la comitiva de chefs, técnicos y representantes de Saborea España que llevan días trabajando sin parar en el stand.
La casa natal de Oscar Wilde en Merrion Square, Dublín, a metros del recinto del Taste of Dublin 2026. Foto: Sergio Calleja / Elpejeverde.com
La unión de todos ellos bajo el paraguas de Saborea Lanzarote y Tasting Spain en el corazón de Dublín dibuja una imagen que va más allá del marketing: es una isla entera que sabe lo que tiene y ha decidido contárselo al país que más la quiere.
El festival continúa hasta el domingo. La lluvia, como siempre en Dublín, también.