"El sector primario en Canarias no es residual": Arráez defiende en Madrid la riqueza de la transformación agroalimentaria canaria
Foto Elpejeverde.com. Madrid Gourmet 2026
Madrid | Elpejeverde.com
Luis Arráez Guadalupe, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha destacado la importancia de la presencia canaria en la 39 edición del Salón Gourmets de Madrid, una feria que considera "de las más consolidadas a nivel no solamente español, sino a nivel europeo".
"Yo creo que es una de las ferias que está más consolidada a nivel no solamente español, sino a nivel europeo. Una feria muy importante. Canarias está presente aquí, el Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario Calidad Agroalimentaria, con los siete cabildos y GMR, estamos con aproximadamente 100 empresarios que vienen a mostrar sus productos, unos productos de primerísima calidad que tenemos en Canarias", explica Arráez a Elpejeverde.com.
"No tenemos mucha cantidad, pero tenemos productos gourmet de calidad excelente"
El director del ICCA subraya la estrategia de diferenciación por calidad de los productos canarios: "No tenemos mucha cantidad, como yo digo, de plátano, que también tiene mucha calidad, pero tenemos muchísimos productos que tenemos, como digo, que intentar por todos los medios promocionar, darle visibilidad para que sepan que en Canarias, aunque estamos muy lejos, tenemos productos gourmet, tenemos productos de una calidad excelente que se pueden lógicamente comercializar en península y en otros países de Europa".
Arráez insiste en la importancia de acudir a este tipo de eventos: "Tenemos que venir a escenarios como este, donde muchos profesionales del sector de la distribución, de la comercialización, vienen aquí. Muchos de nuestros empresarios ya tienen agendas y tienen agendas, lógicamente, para buscar negocios y es muy importante, si no podemos llevarlos allí a Canarias, porque es muy difícil, tenemos que venir aquí".
23 empresas de Lanzarote en un espacio de más de 500 metros cuadrados
El stand canario cuenta con "un espacio de más de 500 metros cuadrados donde hay aproximadamente, como dije, 100 empresas. Concretamente de Lanzarote hay más de unas 23 empresas y eso es muy importante", destaca el director del ICCA.
Arráez hace un recorrido por la diversidad de productos presentes: "Estamos viendo todo en Las Palmas o en Gran Canaria, nos viene la mantequilla irlandesa, si miras para atrás, vemos las cervezas, una cantidad de cerveza, vemos la sal, vemos licores. La verdad que los productos no son nada parecidos el uno con el otro y especialmente los vinos".
"Vinos únicos con unas variedades únicas y de una calidad altísima"
"Vemos los vinos, vemos los quesos con unas singularidades también tremendas, vinos únicos con unas variedades únicas y de una calidad altísima, denominaciones de origen protegida, tenemos mermeladas, tenemos mojo, tenemos vermut. Empezamos a contar y son cientos de productos los que ofrecemos y que... y bueno, una riqueza increíble", enumera Arráez.
"El sector primario en Canarias no es residual"
El director del ICCA reivindica la importancia del sector primario canario: "¿Quién lo diría que en Canarias, que parece que el sector primario es un sector residual? No lo es. Y sobre todo lo que se produce a partir de ahí, la transformación también genera mucho producto de altísima calidad. Y como digo, este es el escenario perfecto para mostrarlo y darlo a conocer".