Lanzarote, epicentro gastronómico de la Macaronesia, según el presidente del Cabildo
Foto Elpejeverde.com. Hoy Madrid Fusión, Madrid
S.Calleja
Madrid, España — En el contexto de Madrid Fusión, Oswaldo Betancor, presidente del Cabildo de Lanzarote, ha destacado en una entrevista con Elpejeverde de la 90.2 FM, la importancia de la gastronomía como pilar fundamental del turismo en Lanzarote. La conversación, centrada en cómo la isla se distingue no solo por su belleza natural sino también por una propuesta culinaria excepcional, pone de relieve el valor de la gastronomía en la atracción y retención de turistas.
"El 85% de las personas que repiten en Lanzarote es verdad que repiten por nuestros recursos naturales, pero los 25% repiten también por la gastronomía", afirmó Betancor, destacando el papel significativo de la comida local en la experiencia turística. Esta cifra evidencia la creciente importancia de la oferta gastronómica en la decisión de los visitantes de volver a la isla.
El presidente hizo hincapié en la calidad y unicidad de los productos de Lanzarote, tales como tomates, gambas, carabineros y quesos, que ganan reconocimiento internacional. "Nuestros productos, pero sobre todo no tenemos un turismo diferenciado y que repitan, si no tenemos sensaciones diferentes", señaló Betancor, subrayando la necesidad de ofrecer experiencias gastronómicas únicas a los visitantes.
Además, resaltó el rejuvenecimiento en la escena culinaria con el ingreso de nuevos chefs, lo cual aporta innovación y frescura. "La gastronomía Lanzarote tiene suerte de que en este momento se está incorporando el relevo generacional de chef como nunca", comentó, indicando un futuro prometedor para la gastronomía local.
Betancor también reiteró el compromiso del Cabildo con el modelo "Saborea", una iniciativa que ha demostrado ser un éxito en la atracción de turistas y en la generación de economía local. "Esto funciona, lo que funciona, hay que impulsarlo, pero hay que generar economía, empleo estable y que nuestros agricultores, ganaderos y cofrades los sientan en su bolsillo", afirmó el presidente, haciendo énfasis en la misión de fomentar la economía y el empleo en la isla.
La entrevista culminó con el presidente reafirmando su objetivo de proyectar Lanzarote al mundo, con la gastronomía como eje central en esta visión.